สลัด Panzanella กับ Melty Mozzarella
มาทำอาหารกับเราสิ!
วันนี้เราได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิตาเลียน โดยเตรียมสลัดที่อร่อยและสดใหม่พร้อมมอสซาเรลลาย่างในกระทะ เราปรับสูตรดั้งเดิมนี้ให้เข้ากับอาหารไทยเล็กน้อย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)
สำหรับสลัด
ขนมปังเปรี้ยวหรือโฮลเกรน 1 ชิ้น
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2-3 ลูก
แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก
หอมแดง 1 หัว
พริกเหลือง 1 เม็ด
มอสซาเรลลาสวีส 180 กรัม
ใบโหระพา 1 พวง
ออริกาโน 1 ช้อนชา
สำหรับการแต่งตัว
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
น้ำส้มสายชูมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส
วิธี
- เปิดเตาอบที่ 200° C
- หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบ หยดน้ำมันมะกอกลงไป เติมเกลือ พริกไทย และออริกาโน อบขนมปังประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ
- ผสม/ปัดส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม
- หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทยเหลือง แล้วใส่ลงในน้ำสลัด
- เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เกล็ดขนมปังชุ่มน้ำสลัด
- หั่น Swees Mozzarella เป็นก้อน ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนในกระทะ แล้วย่าง Swees ทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 1 นาที เพิ่มลงในสลัด
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้งและตกแต่งด้วยใบโหระพาสด
ไทย 
English