ริซอตโต้ – สไตล์ไทย
คุณเคยลองริซอตโต้มาก่อนหรือไม่? ในประเทศไทยเรากินข้าวทุกวัน แต่ครั้งสุดท้ายที่คุณกินริซอตโต้คือเมื่อไหร่? รีซอตโตเป็นอาหารอิตาเลียนภาคเหนือแบบดั้งเดิม ซึ่งเตรียมโดยใช้ข้าวเมล็ดสั้นที่ปลูกในอิตาลี แต่คุณไม่จำเป็นต้องซื้อข้าวนำเข้าราคาแพงจากอิตาลี เพราะประเทศไทยมี “ข้าวดอย” (ข้าวภูเขา) ซึ่งปลูกในภาคเหนือของประเทศไทยและมีความคล้ายคลึงกับข้าวริซอตโต้อย่างมากและทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือริซอตโต้สไตล์ไทย-อิตาเลียนกับเชดดาร์และมอสซาเรลลาชีส นี่เป็นจานที่มีรสชาติครีมและน่ารับประทาน อาหารจิตวิญญาณบริสุทธิ์!
ส่วนผสม (4 คน)
ข้าวริซอตโต้หรือข้าวดอย 250 กรัม
เห็ด 300 กรัม (โอเรนจิ, แชมป์เปี้ยน)
สวีส์เชดดาร์ 100 กรัม
มอสซาเรลลาสวีส 100 กรัม
2 แครอท
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
มาการีน 50 กรัม (เช่น Nuttelex)
ต้นหอม
น้ำสต๊อกผัก 800 มล
เกลือและพริกไทย
วิธี
1. ตั้งเนยเทียมในกระทะให้ร้อน แล้วผัดกระเทียมและหัวหอมที่สับละเอียด
2. ใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง กันไว้.
3. ใช้กระทะใบเดียวกันแล้วเทน้ำสต๊อกผักลงไปต้มแล้วใส่ข้าวลงไป ใส่แครอท (หรือผักอื่นๆ) ปรุงจนข้าวนิ่ม
4. ใส่ชีสแล้วปล่อยให้ละลาย คนให้เข้ากัน
5. ใส่เห็ดจากขั้นตอนที่ 2 ลงในจาน คนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทย สนุก!
ไทย 
English